Zutaten :
- 1 Liter Wasser
- 750 Gramm Zucker
- 2 Esslöffel getrockneten Lavendel – oder alternativ 5 bis 6 Esslöffel von der frisch aus Ihrem Garten gepflückten Pflanze
- 25 Gramm Zitronensäure
- 1 ganze Zitrone
Zubereitung :
Koche zunächst das Wasser zusammen mit dem Zucker in einem Topf auf und lassen Sie die Flüssigkeit anschließend abkühlen. In der Zwischenzeit schneide die Zitrone in Scheiben. Diese werden zusammen mit der Zitronensäure und dem Zuckerwasser gemischt, dann den Lavendel hinein und noch mal aufkochen .Lass den fertigen Lavendelsirup vor dem Abfüllen drei Tage ziehen .So wird die Mixtur besonders intensiv – grundsätzlich können Sie bei dem Rezept zudem immer noch etwas mehr Zucker verwenden als vorgeschrieben.
Der Sirup schmeckt erfrischend mit kaltem Mineralwasser und gibt Sekt eine ausgefallene Note. Auch Desserts lassen sich mit dem Sirup verfeinern. Ebenso gut macht sich ein Schuss Lavendelsirup in grünem Salat. Achte jedoch darauf, den Sirup vorsichtig zu dosieren, da er ein dominantes Aroma besitzt.
Gutes Gelingen wünsche Corinna
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen